酒石酸(Tartaric Acid)

酒石酸學名2,3-二羥基丁二酸,分子式為H2•C4H4O6,分子量等於150.09, 為十分純潔的晶體。它的結構式為:

   1  2   3   4
HOOC-CH-CH-COOH
      |   |
      OH  OH