楊桃
首刊89/4/22 二修89/9/3
食用安全級數●●●●○
楊桃〈Carambola；Starfruit〉，在學術界稱「五歛子〈Averrhoa
carambola L.〉」，可潤肺，輔治咳嗽，也是民眾常吃的水果之一
。但醫界發現給腎重病或洗腎病患吃「楊桃」，會打呃不止、狂
燥不安，甚有死亡案例。究何種成分作祟，迄今仍然不明，但此
項不良作用已由英國的醫師〈文章名為Nephrology Dialysis Transpla
--ntation,1998〉經實驗獲得證實。給六位洗腎病患吃下二至三個楊
桃或二五○亳升〈約一瓶鋁箔包〉的楊桃汁後，很快就發生神經
毒性反應，輕重不等，包括失眠、坐立不安、打嗝、神智不清，
其中一位甚至因而死亡。對實驗動物於腹腔注射楊桃萃取物，動
物即出現肌肉強直、收縮等癲癇發作現象。初步推論，楊桃應含
有某種興奮腦神經的物質，因一般人代謝排泄正常，故無作用，
但對於腎臟病人而言，小心！果真是「狼來了---羊桃！」。
八十九年八月，中華民國泌尿科學會年會報告指出略以：「由最
近接獲一連三起民眾就醫的研究證實，酸楊桃〈市售水果則為甜
楊桃〉含有大量草酸〈Oxalic acid〉，若以酸楊桃原汁直接飲用，
會造成急性腎衰竭，有機會致人於死，其中一位患者洗腎二個月
才復元。不過，市售的酸楊桃汁則因稀釋到五○%以下，所以可
以放心飲用。」。
草酸鈣是一種極細的針狀結晶物質，草酸鈣含量極高的植物，嚐
用時都具強烈刺激感，常見的如觀賞植物花葉萬年青〈有毒植物
〉、酢醬草〈有毒植物〉、山芋〈有毒植物〉。蔬菜中的菠菜、
蘆筍；水果中的葡萄、椰子、柑橘；飲料中的可樂、咖啡、茶等
，都含多量草酸，但不會造成飲食危險，只是習慣性腎結石者、
痛風患者少吃為妙。